沙虫别称海人参、方格星虫、光裸星虫等，形状很像一根肠子，虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及，下面我们就一起来看一看沙虫的功效与作用、以及沙虫的营养价值吧。沙虫的营养价值。沙虫其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有&ldquo；海洋虫草&rdquo；的美誉。富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老作用的营养成分。沙虫的功效与作用。1、滋阴降火：沙虫有滋阴降火的功效，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗等症状最宜食用沙虫。