可以。一般情况下，腊八蒜可以放冰箱保存，但是，不能长时间放冰箱保存，不然会容易滋生细菌，容易变质坏掉，需尽快吃掉。腊八蒜放冰箱保存还是常温保存。冰箱保存比较好。腊八蒜放在常温下会加速醋和蒜之间的化学反应，使大蒜变绿，但是大蒜变绿之后继续放在常温下会导致大蒜变黄，味道喝口感都会下降。腊八蒜保存温度多少合适。一般温度在10到-15°之间，可以保存十天。1、温度高。太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。2、温度低。太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。3、最适温度。密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好。