韭黄别称韭芽、黄韭芽、黄韭等，具健胃提神、止汗固涩、补肾助阳等功效，不过，不少人分不清楚韭菜与韭黄，下面就具体来看看韭菜和韭黄有什么区别有哪些、韭菜和韭黄哪个有营养。韭菜和韭黄哪个有营养。韭黄因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭黄由于卖相与吃口俱佳，所以身价远较青韭为高。其实就营养价值而言，韭黄是不可与青韭同日而语的。例如同韭黄相比，青韭的胡萝卜素要高4.4倍，维生素C要高0.6倍，硒(抗氧化防御体系的重要元素)要高0.45倍。韭菜和韭黄有什么区别。1、颜色不同：很明显韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的。而韭黄是黄白色的。2、生境不同：韭菜是的叶绿素比较丰富，叶子比较绿。而韭黄在黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。