茄子的营养非常丰富，是很常见的一种蔬菜，很多人都非常的喜欢吃，那么立秋后的茄子能吃吗？立秋吃茄子的好处有哪些呢？下面我们一起来看看吧。立秋后的茄子能吃吗；立秋后的茄子可以吃。立秋时节有&ldquo；咬秋&rdquo；的风俗，虽然一般都是以咬玉米、西瓜等为主，但也有些地区吃茄子。民谚有：&ldquo；立夏栽茄子，立秋吃茄子&rdquo。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。