在日常生活中，很多人特别喜欢吃石耳。石耳是非常好的菌类食物，味道可口，营养丰富。不过有些人买的干石耳，觉得有股霉味。那么石耳为什么有霉味？石耳和木耳的区别是什么。石耳为什么有霉味。石耳本来就有股异味的。石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。【注意】石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。脾胃虚寒的病人不宜。石耳怎么清洗。1、石耳因为其自身无明显味道，用石耳制作菜肴的时候，必须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。