海胆最恰当的食用方法就是刺身，口重者可加海盐但不要用酱油，后者始终会盖住胆肉的原鲜。那么海胆刺身好吃吗，海胆刺身怎么吃。海胆刺身好吃吗；海胆可生食，将处理好的卵黄用清水漂洗干净，取半个柠檬，挤出汁浇于海胆黄之上，蘸以青芥和酱油食用。要做好吃的海胆刺身料理，寿司和鱼子饭都是不错的配搭，而三文鱼子、带子或甜虾，只要是产自北海道就都同样可与海胆搭配，它们之间的关系就如兄弟一般默契。海胆可说是最具&ldquo；内在美&rdquo；的家伙，藏身海洋深处，外壳有层层棘刺，看上去简直就是最不像食物的食物。谁知道剖开那丑陋的棘壳之后，里面竟隐藏着无与伦比的美味，若不是亲口尝过，确实让人难以置信，肥美丰腴的卵黄入口即化，留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长。