1、食材：鱼头2个、豆腐1盒、魔芋丝1盒、鲜香菇6-7个。 2、鱼头洗干净，用盐，料酒腌10分钟。 3、豆腐切块，魔芋用水冲冲，沥干，香菇切半。 4、鱼头下锅煎至两面金黄。5、另起油锅，把姜爆透，倒入鸡汤煮开。 6、把鱼头放入约煮5分钟。 7、把豆腐，魔芋，香菇放入，焖煮10分钟，中途轻轻翻一下。 8、出锅前撒上葱段，放盐调味。