三文鱼其鳞小刺少，肉色橙红，既可直接生食，又能烹制菜肴，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，深受人们的喜爱。下面我们就一起来看一看三文鱼最好吃的部位是哪里，三文鱼怎么做才好吃吧。三文鱼最好吃的部位是哪里。1、鱼腹：三文鱼的鱼腹是最肥嫩香润、营养价值最高、口感最好的部位。2、腰背：三文鱼的腰部和背部一般用来做刺身，口感肥而不腻。3、尾部：三文鱼的尾部最好用来做寿司或烤鱼。4、鱼头：三文鱼的鱼头可以拿来烤、煎、做火锅等。三文鱼怎么做才好吃；1、三文鱼刺身；【原料】三文鱼300克，紫苏叶一把，生抽15毫升，芥末酱适量，醋少许，白糖少许，白开水少许。【做法】①冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。②将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻，吃时配一碟芥末酱蘸食即可。2、三文鱼沙拉；