黄瓜蘸酱是东北人爱吃的简易小菜，它的做法很简单，主要精髓在蘸料上面，那黄瓜蘸酱的酱是什么酱？下面一起来看看吧。黄瓜蘸酱的酱是什么酱。黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种，最简单的就是直接使用现成的酱料，比如东北大酱(也就是黄豆酱)、甜面酱或豆瓣酱等酱料。如果你希望黄瓜蘸酱更好吃些，还可以对所用的酱料进行简单的调味，比如淋点香油，或调入适量的海鲜酱或蚝油。以上三种常用酱料的味道各不相同，到底吃黄瓜蘸酱用哪种酱料更合适，关键还是看你个人的口味，东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱，北京人喜欢用甜面酱。清淡爽口的黄瓜蘸黄豆酱食用对比更强烈，更引人垂涎；孩子们可能更喜欢蘸着甜面酱食用；脆甜的黄瓜加上豆瓣酱的酱香很有滋味；我个人更喜欢用黄豆酱兑上甜面酱调匀，味道会更鲜美，也能中和一下过咸的口感。