新鲜的，当然可以吃的。但是，吃之前要把它洗一下，这时黄爪上的刺可能就洗掉了，如果是生态园里无污染的还可以直接吃。为什么有的黄瓜刺少。由上可知，黄瓜长刺是因为黄瓜一身的微孔，生长过程中呼吸和蒸发量非常大，为了避免叶子贴身阻碍呼吸，因此会生很多小刺支开异物。因此，雨水足的时候黄瓜是比较饱满且刺比较少，比较光滑的。但是，雨水不多的时候黄瓜就往往是带有很多小刺的。黄瓜细刺扎手怎么处理。1、在扎刺周围的皮肤涂上一滴植物油，它会渗入皮肤，软化刺，这时用镊子夹出或用消毒后的针挑出，再用碘伏擦拭消炎。