帝王蟹是一种非常好的海鲜，味道鲜美，很多人喜欢吃，那么如何挑选帝王蟹呢？下面我们来看看帝王蟹的挑选技巧，以及帝王蟹的保存方法吧。一、什么是帝王蟹；阿拉斯加帝王蟹，越前蟹，鳕场蟹、堪察加拟石蟹。帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而且得名，素有&ldquo；蟹中之王&rdquo；的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。二、如何挑选帝王蟹；