西米露是生活中常见的饮品，味道可口，营养丰富。很多人也会选择自己煮西米露，但是西米露用大西米还是小西米的问题却很纠结，下面我们来看看吧。西米露用大西米还是小西米。都可以，一般用小西米。大小西米的区别；西米有两种即大西米和小西米。虽然都是西米但由于其体积大小不同，做法也不完全一样。1、小西米：小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。2、大西米：将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。西米露不熟能吃吗；建议不要吃，回锅继续煮。