海胆是海洋里的动物，是十分美味的海鲜，但是海胆一旦出海就不太容易存活，因此我们见到的海胆大多是死的。那海胆死了能吃吗？海胆的食用禁忌有哪些呢？我们一起来看看。海胆死了能吃吗；1、海胆的生命力很弱，出海以后不太容易存活，需要进行加工，保持其新鲜。所以市面上见到的海胆，大多都是死的。2、可以打开看看有没有变质，如果足够新鲜可以蘸料生吃，不太新鲜的话证熟了再吃，变质就扔掉吧。海胆的食用禁忌；1、不能与寒凉食物同食。海胆本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。