鲜石斛是一道非常好的益补药材，在日常生活中，也会经常和它打交道。鲜石斛的功效与作用有哪些呢？鲜石斛怎么吃？现在我们一起来详细的了解它。鲜石斛的功效与作用。1、护肝利胆；铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为&ldquo；铁皮石斛&rdquo；具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。2、降低血糖血脂；皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。3、抗肿瘤；