夏天吃茭白脆嫩，食欲爆满。但是茭白在吃之前需要焯水吗？茭白焯水有什么好处。茭白需要焯水吗；吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。焯水的好处；1、去除残留的农药：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水&ldquo；焯&rdquo；一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。3、杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。营养价值；