作为一个标准的吃货，如果不会挑选湖蟹，那岂不是对不起自己的胃？怎么挑选优质湖蟹？湖蟹的营养价值有哪些？在选购湖蟹的时候，就必须要挑选生鲜的、活力十足的湖蟹，不仅更营养，还更美味哦。怎么挑选优质湖蟹。1、看。优质的湖蟹背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，脐上部无印迹，肢体连接牢固。2、掂。挑出外观符合上述要求的湖蟹，逐个用手掂它的分量，以手感重的为佳。3、剥。剥开湖蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则为好蟹。4、拉。轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜湖蟹；若不新鲜的湖蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱弹力，而且蟹腿容易断落。5、闻。如闻到湖蟹有腥臭味，说明海蟹已变质，不能再食用。湖蟹的营养价值。