蜂蜜是很受欢迎的一种营养食品，含有丰富的营养物质。那蜂蜜放冰箱变白色怎么回事？蜂蜜放冰箱就会遇冷结晶，形成白色的晶状物质，并不会产生有害物质，还是可以继续使用的，因此不用担心。蜂蜜放冰箱变白色怎么回事。蜂蜜含有多种营养成分如葡萄糖、果糖等。由于葡萄糖等糖分具有容易结晶的特性，分离出来的蜂蜜在冰箱里放置一段时间后，葡萄糖会逐渐结晶，然后变成白色。蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在较低的温度下(低于14℃)放置一段时间，葡萄糖就会结晶，另外，结晶程度的大小取决于蜂蜜中葡萄糖含量的多少。当葡萄糖与果糖含量相等时结晶慢；当葡萄糖含量少于果糖，不出现结晶；当葡萄糖含量多于果糖，结晶就会出现。什么品种的蜂蜜结晶快。