胆结石是结石的一种，对健康的危害极大，治疗的方法通常采取切除手术，但是这也会对健康带来一些影响，那胆结石切除后饮食注意事项有哪些？下面就一起来看看吧。胆结石切除后饮食禁忌。1、高胆固醇食物；少食用如肉类、动物肝脏、蛋黄、鱼籽等高胆固醇食物，因为胆结石切除后，人体内没有了储存胆汁的胆囊，因此对于油脂类的消化功能减弱了，吃高胆固醇食物容易导致腹泻。2、坚果类食物；坚果类的食物，如：核桃、大杏仁、花生、瓜子、开心果等都要减少摄入，胆结石切除后对于坚果类食物的消化能力减弱，不仅不能吸收坚果中的营养，还会导致腹泻发生。3、产气类食物；少食易产气的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料等，因为胆囊切除后机体消化不良，容易有胃肠胀气的情况发生，食用产气食物会加重腹胀情况。4、辛辣刺激食物；