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有酵母还需要放小苏打吗
时长:02:04
更新时间:2020-11-19 06:18:21
如果是已经放了酵母的话,可以不用放小苏打,因为酵母本身就可以起到很好的发面作用,如果还想放小苏打也可以,因为小苏打还可以起到很好的辅助作用,可以加快发面的时间,只是放小苏打和不放小苏打做出来的味道会有一点点的差别,其他的影响并不是很大。
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有酵母还需要放小苏打吗
相关信息
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泡打粉和食用小苏打的区别
泡打粉是呈白色颗粒状的,而小苏打是白色粉末状,泡打粉是由小苏打、酸性物、玉米淀粉混和而成的,小苏打是碱性的化学物质,又名碳酸氢钠,使用泡打粉制作发糕蓬松感会很好,泡打粉常用于发酵食物,而小苏打可以清洁厨具,这是泡打粉无法实现的。
区别
小苏打
苏打粉
不同
00:59
怎么补救没发起来的面
补救没发起来的面首先在面团上按一个坑,倒少量白酒,用湿毛巾捂十分钟,面就能重新发起来,其次在面团里放少量白糖和食盐,反复揉搓,再用湿毛巾捂十分钟即可,最后还可以再加入一些酵母或小苏打,重新揉面,和完面静置半小时,面就能重新发起来。
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单纯用小苏打能不能发面
单纯用小苏打是可以发面的,不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差,用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软,这主要是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,面团中产生的小气孔少,面发得不够好。
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油条为什么要放小苏打
油条中放小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆,也会让油条更蓬更大,不仅好吃而且还很好看,把苏打粉融水拌入面中加热后分解,等二氧化碳和水蒸气溢出可致食品更加蓬松。
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油条放小苏打的作用与用途
油条中放小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆,也会让油条更蓬更大,不仅好吃而且还很好看,把苏打粉融水拌入面中加热后分解,等二氧化碳和水蒸气溢出可致食品更加蓬松。
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麻花的制作方法
首先将酵母与温水拌匀,然后加入鸡蛋和油拌匀,加入面粉和所有材料,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵两倍大,接着将油涂在面案上,放入面团,盖上保鲜膜,用手压成大块,静置10分钟,再把面团做成油条的样子,放入油锅炸熟即可。
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无酵母发面法
冬天发面没有酵母粉可以准备500克左右的面粉,然后将面粉倒在一个干净的盆里,往盆里倒入适量的蜂蜜水,直接用蜂蜜水和面并搅拌均匀,搅拌均匀之后再倒入适量的温开水并再次搅拌,最后制作成面团进行发面即可。
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苏打粉可以发酵面粉吗
苏打粉是可以发酵面粉的,首先在面粉里面放入1g苏打粉搅拌均匀,然后把30克白糖和2克干酵母用牛奶搅拌,搅拌好之后放入面粉里面,然后揉成面团,这样苏打粉就可以很有效的发酵面粉了。
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冬天没有酵母粉怎么做馒头
冬天发面没有酵母粉可以准备500克左右的面粉,然后将面粉倒在一个干净的盆里,往盆里倒入适量的蜂蜜水,直接用蜂蜜水和面并搅拌均匀,搅拌均匀之后再倒入适量的温开水并再次搅拌,最后制作成面团进行发面即可。
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做脆麻花要不要放酵母
做麻花要放酵母,先将酵母与温水拌匀,然后加入鸡蛋和油拌匀,加入面粉和所有材料,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵两倍大,接着将油涂在面案上,放入面团,盖上保鲜膜,用手压成大块,静置10分钟,再把面团做成油条的样子,放入油锅炸熟即可。
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没有孝母粉怎么发面
冬天发面没有酵母粉可以准备500克左右的面粉,然后将面粉倒在一个干净的盆里,往盆里倒入适量的蜂蜜水,直接用蜂蜜水和面并搅拌均匀,搅拌均匀之后再倒入适量的温开水并再次搅拌,最后制作成面团进行发面即可。
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不加酵母粉可以发面吗
发面没有酵母粉可以准备500克左右的面粉,然后将面粉倒在一个干净的盆里,往盆里倒入适量的蜂蜜水,直接用蜂蜜水和面并搅拌均匀,搅拌均匀之后再倒入适量的温开水并再次搅拌,最后制作成面团进行发面即可。
有酵母还需要放小苏打吗
相关问答
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