地菜，即荠菜，是一种十字花科野菜，遍布全世界。一般在春、夏、秋三季存活，具有很高的药用价值。常用于清热解毒、止血明目、健脾利水，体虚者不宜多食。荠菜苦瓜瘦肉粥；原料：鲜荠菜50克、鲜苦瓜100克、猪瘦肉100克、粳米100克、料酒、盐各适量。制法：荠菜洗净切段，苦瓜洗净切成片，瘦猪肉洗净切成片。用料酒将其盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，煮上10分钟，加适量调料调味即成。功效：这道菜可以治疗高血压引起的头晕与头痛，还可缓解口渴咽干、或目赤肿痛等。荠菜豆腐羹；原料：嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克，、水发香菇分别切成小丁。