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做的凉皮不成型开裂
时长:02:14
更新时间:2020-06-12 10:33:34
凉皮干裂不成形可以用凉水和好面揉成光滑面团,然后洗面要洗干净直至洗面水清亮无淀粉析出,在蒸之前先火上烤一下再在里面刷点油,蒸凉皮时要用中大火并且蒸时不要揭开锅盖,蒸出的凉皮连凉水上放凉,等凉皮彻底放凉揭下来即可。
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做的凉皮不成型开裂
相关信息
图文
做的凉皮易碎是何原因
凉皮干裂不成形可能是面浆稠了,可以加点水稀释一下再试着蒸,也有可能是蒸的时间短,如是面浆稀了可加点土豆淀粉增加稠度然后再试着蒸。
制作
原因
问题
容易碎
图文
做凉皮干裂怎么回事
凉皮干裂不成形可以用凉水和好面揉成光滑面团,然后洗面要洗干净直至洗面水清亮无淀粉析出,在蒸之前先火上烤一下再在里面刷点油,蒸凉皮时要用中大火并且蒸时不要揭开锅盖,蒸出的凉皮连凉水上放凉,等凉皮彻底放凉揭下来即可。
凉皮
做凉皮
图文
自己在家怎么做凉皮
首先可以在面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团,面团先盖上保鲜膜再盖上湿布静置30分钟,接着在盆内放入水反复搓洗,把发好的面筋上锅蒸等面浆水沉淀后先在盘底刷上熟油再舀入适量粉浆,热水上锅蒸即可。
凉皮
做凉皮
图文
做凉皮没有平底盘怎么办
制作凉皮没有盘可以直接使用平底锅制作,首先需要将普通面粉或者是高筋面粉加入清水搅和均匀,和好面后静置半小时,把面团放在水里进行揉,然后拿出平底锅,开小火,把面团放上去以后并不断晃动,等到凉皮不再成液体后即可。
凉皮
做凉皮
图文
凉皮怎么做不断有劲道
首先需要将普通面粉或者是高筋面粉加入清水搅和均匀,和好面后静置半小时,把面团放在水里进行揉,然后拿出平底锅,开小火,把面团放上去以后并不断晃动,等到凉皮不再成液体后即可揭下来。
凉皮
做凉皮
图文
凉皮有点开裂怎么办
凉皮干裂不成形可以用凉水和好面揉成光滑面团,然后洗面要洗干净直至洗面水清亮无淀粉析出,在蒸之前先火上烤一下再在里面刷点油,蒸凉皮时要用中大火并且蒸时不要揭开锅盖,蒸出的凉皮连凉水上放凉,等凉皮彻底放凉揭下来即可。
凉皮
图文
为啥做的凉皮没劲道发粘
凉皮做出来不劲道可能是因为没有蒸熟,也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀,或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透,也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致,兑浆是绝对不可忽视的一个环节。
凉皮
图文
做凉皮为什么揭不下来
凉皮做好后揭不下来可以在面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团,面团先盖上保鲜膜再盖上湿布静置30分钟,接着在盆内放入水反复搓洗,把发好的面筋上锅蒸等面浆水沉淀后先在盘底刷上熟油再舀入适量粉浆,热水上锅蒸即可。
凉皮
图文
自己做的凉皮怎么保存
将自己做好的凉皮分开装好放在保鲜盒里,然后放在阴凉的地方这样可以保存大概半天左右,还可以把凉皮放在冰箱中冷藏起来,凉皮在存放的时候,最好是放在通风干燥的地方并且敞开保存即可。
凉皮
图文
凉皮做出来不劲道怎么回事
凉皮做出来不劲道可能是因为没有蒸熟,也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀,或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透,也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致,兑浆是绝对不可忽视的一个环节。
凉皮
做的凉皮不成型开裂
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