热量(大卡/100克)272营养素含量(每100克)脂肪(克)13.70碳水化合物(克)11.80蛋白质(克)25.40胆固醇(毫克)92.00纤维素(克)一维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)1.28胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.07核黄素(毫克)0.06烟酸(毫克)8.30镁(毫克)38.00钙(毫克)43.00铁(毫克)4.10锌(毫克)3.79铜(毫克)0.09锰(毫克)0.23钾(毫克)134.00磷(毫克)169.00钠(毫克)937.80硒(微克)3.20。热量点评：每100克山羊肉所含热量约为272大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物23.18%，脂肪26.92%，蛋白质49.9%，对减肥人群而言应慎重食用。