别名；亚麻籽油、胡麻油。营养功效；1.每100克亚麻油中含有脂肪99.09克，维生素E 3.9毫克，钙3毫克，磷5毫克，钠0.6毫克，铁0.2毫克，锌0.3豪克，镁1毫克，铜0.02毫克。它所含的脂肪酸中α-亚麻酸约占54%，亚油酸约14%，油酸21%，棕榈酸7%，硬脂酸约为3%。2.尤其是冷榨亚麻酸油，比较适合人们食用。α-亚麻酸和亚油酸是人体的必需脂肪酸，在体内不能合成，只能从食物中摄取。α-亚麻酸及其衍生物EPA和DHA具有预防肿瘤发生和抑制肿瘤细胞增殖的作用。人体长期缺少α-亚麻酸容易发生高血压、癌症等疾病。