热量(大卡/100克)324营养素含量(每100克)脂肪(克)26.40碳水化合物(克)6.20蛋白质(克)15.50胆固醇(毫克)1696.00纤维素(克)一维生素A(微克)1977.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)95.70胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.06核黄素(毫克)0.59烟酸(毫克)0.60镁(毫克)10.00钙(毫克)13.00铁(毫克)2.80锌(毫克)1.59铜(毫克)0.25锰(毫克)一钾(毫克)一磷(毫克)51.00钠(毫克)24.40硒(微克)26.00。热量点评：每100克鹅蛋黄所含热量约为324大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物12.%，脂肪54.%，蛋白质32.22%，对减肥人群而言应慎重食用。