葡萄皮跟葡萄籽含有丰富的多酚类、花青素、白藜芦醇等营养素，这些都具有抗氧化的功能，可以避免细胞受到自由基的伤害，达到预防癌症的功效。葡萄中的白藜芦醇又可以抑制血小板的凝结，能够有效预防低密度脂蛋白胆固醇，也具有保护血管的作用；值得一提的是，比起新鲜葡萄的葡萄皮和葡萄籽，相较之下，葡萄红酒中的白藜芦醇反而含量较多。葡萄怎么吃；若将葡萄打成葡萄汁来饮用，它的营养会比较能完整保留，但需要注意的是，有肠阻塞问题的病人，不适合吃一些高纤或高渣的食物，且一般家用的果汁机会比较难将籽打碎，除非是商业用的调理机，才会打得比较绵密，因此，建议有肠道问题的病人就不要连籽一起下去打。葡萄的食用注意事项；