功能效用；蒜头是生活中常食用的食材，大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜味，蒜头、蒜叶等均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是食药两用植物。具有杀菌、减轻过敏、缓解牙痛、预防冻疮、预防心脏病的功效。1.杀菌；大蒜具有抗生素的作用，甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，预防食物中毒。2.减轻过敏；生吃蒜头能够减轻过敏，尤其是由温度变化所引起的过敏，最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。3.缓解牙痛；牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣，几分钟后疼痛会逐渐缓解。4.预防冻疮；由于蒜头具有抗病毒和抗菌的功效，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹，但需要注意的是，不要将大蒜直接涂于冻疮处，否则有些人会产生灼烧感。5.预防心脏病；