作为主食，米饭含有大量淀粉，淀粉可是减肥人士的大忌。因此，很多想减肥的人就在想，如果我不吃米饭只吃菜的话，是不是可以快速减肥呢？那么只吃菜不吃米饭能不能减肥呢。只吃菜不吃饭能减肥吗。结论：只吃水煮蔬菜不吃饭能减肥，否则不减肥反而长胖。第一：米饭热量不算最高，100克米饭热量是116大卡（一碗300毫升装的米饭），而被誉为减肥最佳主食的玉米，100克都有106大卡。而且除了蔬菜以外，肉食的热量基本都是超过米饭的，比如全瘦猪肉100克就有146大卡的热量。第二：如果是按照平常的方式炒菜，实际上一碗菜里面还含有部分的油脂极其各种调味品，吃一碗菜所摄取的热量，实际上远远超过了米饭的热量，因此也是没有减肥效果的。怎样吃菜不吃饭能减肥。想要通过只吃菜不吃饭减肥，要严格遵守以下两个原则。