功能效用；凉拌紫甘蓝是常见的一道家常菜，紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，为十字花科、芸苔属甘蓝种的变种，是结球甘蓝中的类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形，在我国大部分地区均有种植。具有促消化、减肥、杀菌消炎的功效。1.促消化；凉拌紫甘蓝富含膳食纤维，食用后可补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，减轻便秘症状，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，改善胃口、增强食欲。2.减肥；凉拌紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动、促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，具有减肥效果。紫甘蓝中含有丰富的铁元素，能提高血液中氧气的含量，对减肥有帮助。3.杀菌消炎；