功能效用；黑萝卜为牛蒡的根，其外形长得很像萝卜，又被称为东洋参，原产中国，呈纺锤形，肉质，皮部呈褐色，内呈黄内色，味微苦。具有疏风散热、解毒消肿的功效。1.疏风散热；黑萝卜具有疏风散热的功效，用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状，能缓解身体的不适。亦可治疗风火上扰导致的头晕、目昏云翳、耳鸣耳聋。2.解毒消肿；黑萝卜具有解毒消肿的功效，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疽恶疮。营养价值；黑萝卜味微苦而黏，其子、其根均可入药，也可食用，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、氨基酸、酚酸、木犀草素等营养物质，其中所含的胡萝卜素比胡萝卜高，是一种营养价值较高的食品。黑萝卜性味苦、寒，具有祛风热、消肿毒的功效，可治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴、痈疽等病症。