热量(大卡/100克)28营养素含量(每100克)脂肪(克)0.20碳水化合物(克)6.70蛋白质(克)1.60胆固醇(毫克)一纤维素(克)1.70维生素A(微克)一维生素C(毫克)1.00维生素E(毫克)0.88胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.03烟酸(毫克)一镁(毫克)17.00钙(毫克)5.00铁(毫克)1.80锌(毫克)0.29铜(毫克)0.11锰(毫克)0.10钾(毫克)112.00磷(毫克)19.00钠(毫克)3.20硒(微克)0.48。热量点评：每100克茄子所含热量约为2卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物78.82%，脂肪2.35%，蛋白质18.82%，对减肥人群而言推荐食用。