热量(大卡/100克)72营养素含量(每100克)脂肪(克)0.17碳水化合物(克)17.37蛋白质(克)2.12胆固醇(毫克)一纤维素(克)一维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)一胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)一核黄素(毫克)一烟酸(毫克)一镁(毫克)一钙(毫克)一铁(毫克)一锌(毫克)一铜(毫克)一锰(毫克)一钾(毫克)一磷(毫克)一钠(毫克)一硒(微克)一。热量点评：每100克牛蒡所含热量约为72大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物88.35%，脂肪0.86%，蛋白质10.78%，对减肥人群而言推荐食用。