核桃是非常受大家欢迎和喜爱的坚果，常吃不仅可以增强体质，补脑补虚，还可以延缓衰老，滋养肌肤，很多人会时不时的吃上几颗核桃，那吃核桃会长胖吗。核桃的营养成分；每100克核桃的可食部分中，蛋白质含量为15.4克，脂肪含量为63克，其中不饱和脂肪酸占脂肪的86%，核桃中还含有钙108克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫氨酸0.32毫克，核黄酸0.11毫克，铜，镁，维生素B6，叶酸和维生素B1等，常吃有润肺定喘，防止老化，改善记忆力的功效。合理吃核桃不会长胖；合理科学的吃核桃是不会长胖的，核桃中虽然脂肪含量大，但是其脂肪大多都为不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸多为亚油酸合成，可以被人体吸收利用，不会使人肥胖，并且还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化，高血压，冠心病等患者食用。