功能效用；冲鸡蛋花是将生鸡蛋放入沸水中，将其烫熟的一种食材，又叫鸡蛋水。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是常食用的食物之一。鸡蛋水具有保护肝脏、保护视力、清热去火的功效。1.保护肝脏；肝脏是人体的主要解毒器官，但是在解毒的同时，也会伴随着肝细胞自身的损伤，而鸡蛋中含有很多的蛋白质，能促进损伤的恢复，食用鸡蛋水能保证蛋白质的吸收，促进肝功能恢复，保护肝脏。2.保护视力；对于眼睛的伤害，要保护视网膜。因此，长期坐在电脑前的人群，以及正处于发育期的青少年可以适量食用开水冲鸡蛋，对于保护视力有非常好的效果。3.清热去火；