胡萝卜，中药材。为伞形科植物胡萝卜Daucus carou L.var.Sativa Hoffm.的根。具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效。主治脾虛食少，体虚乏力，脘腹痛，泄痢，视物昏花，雀目，咳喘，百日咳，咽喉肿痛，麻疹，水痘，疖肿，汤火伤，痔漏。别名；黄萝卜、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、金笋、红萝卜、伞形棱菜。性味归经；甘、辛，平；归脾、肝、肺经。功能；本品具有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清热解毒的功效。主治；脾虛食少，体虚乏力，脘腹痛，泄痢，视物昏花，雀目，咳喘，百日咳，咽喉肿痛，麻疹，水痘，疖肿，汤火伤，痔漏。药理作用；干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于免或狗均有明显降血糖作用。医家论述；1.《绍兴本草》：“下气，调利肠胃。”。