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时长:00:00更新时间:2023-07-14 12:16:10
一般情况下,海参和醋是不建议一起吃的。海参和醋一起吃会降低海参的口感的味道,还会降低海参的营养价值。下面让我们具体来看看吧。海参和醋能一起吃吗;海参喝醋不建议一起食用。单从食物的相克上来说,海参和食醋一起吃没有多大的副作用,在餐厅吃时会被服务员提醒,主要是怕食醋改变了海参的口感,降低对其餐厅的评价。吃海参为什么不能吃醋。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并由胶原纤维形成复杂的空问结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空问结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的pH值下降,蛋白质分子会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。海参和食醋一起吃的坏处。口感改变;
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