腌黄瓜是昌北泡菜的一种，是把黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，味道酸中带甜，辣味适中，开胃消食。腌黄瓜有什么功效呢。腌黄瓜怎么做好吃；材料；原料：黄瓜(三斤)；配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)。做法；1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐。2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐。3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上)。4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗。