一般情况下，醋泡花生的做法是很有讲究的，尤其是在食材用料方面。醋泡花生最好用陈醋、香醋或米醋。那么醋泡花生用生花生还是熟花生呢？下面让我们具体来看看吧。醋泡花生米用什么醋；香醋或陈醋；醋要用香醋或山西老陈醋。陈醋的发酵更为彻底，用它来做醋泡花生米更耐放些，而且味道也不错。陈醋泡花生米不仅口味比较好，营养也丰富。陈醋对人体健康十分有益，具有促进新陈代谢，预防动脉硬化和高血压的功效。而花生中含有的蛋白质是30%左右，相当于小麦的两倍多，而且花生中还含有多种维生素、矿物质、卵磷脂、不饱和脂肪酸等等营养素。所以陈醋花生可谓是绝配。米醋；