在日常生活中，很多人都会发现，陈皮和橘皮的很像，都会认为橘皮就是陈皮。但是，陈皮是橘皮干燥处理后形成的，两者存在一定的区别。下面让我们具体来看看吧。什么是陈皮；陈皮是一种常见的中药材，是柑橘的新鲜果皮经干燥处理后制成的干性果皮，这种果皮在干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。橘皮是陈皮吗；橘皮不等于陈皮。新鲜橘皮不是全都能做成陈皮。只有成熟的橘皮才可以做成陈皮，而且品质较好的陈皮，对取皮时间有严格的要求，果肉一般是不食用的。