一般情况下，大闸蟹死了能不能吃要看具体情况，如果大闸蟹在冰箱冷冻死了是可以继续食用的。那么大闸蟹怎么保存不会死呢？下面让我们具体来看看吧。大闸蟹死了还能吃吗；大闸蟹死了不能吃。细菌污染；大闸蟹是淡水湖蟹中的一种，其生活环境不是很卫生，尤其是近年来大闸蟹价格上涨，很多养殖户用水田养殖大闸蟹，大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类，在其死后，这些菌类就会大量的繁殖，食用就会出现菌类感染，轻者腹泻、腹痛，严重甚至出现疟疾。产生毒素；大闸蟹自身含有组胺氧物质，而它又是高蛋白食物，体内胺类物质含量极高，在其死后，这些蛋白质就会被组胺氧分解，产生大量的组胺，组胺是一种有毒物质，就算是煮熟了仍旧具有毒性，不适合食用。冰箱冰死的大闸蟹能吃吗。冰箱冰死的大闸蟹能吃。