在日常生活中，很多人喜欢吃荷兰豆，荷兰豆味道鲜美，营养丰富，有很多神奇的功效，比如防癌抗癌。那么荷兰豆生吃有毒吗？下面小编将为大家解答，希望对有帮助。荷兰豆生吃有毒吗；荷兰豆是不可以生吃的，必须完全煮熟才能吃。荷兰豆其实也是一种豌豆，它属于扁豌豆中的软荚豌豆，是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜。荷兰豆中有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质，加工不当可引发食物中毒。荷兰豆中毒潜伏期短，一般为2至4小时，中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，无死亡。生活小贴士。