专题文章
时长:00:00更新时间:2023-07-14 12:00:09
我们通常吃到的都是新鲜的杏鲍菇,新鲜的杏鲍菇有杏仁的清香和鲍鱼的口感,但是由于杏鲍菇不易保存,有的人就将杏鲍菇晒干存放,吃的时候用水泡发就行。那么干杏鲍菇要泡多久呢。干杏鲍菇要泡多久;干的杏鲍菇在烹调前,最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。
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