葛根粉：既是一种中药，也可以作为食用，它是豆科植物野葛或甘葛的块根经水磨澄取的淀粉物质。红薯粉：也叫地瓜粉，有一定的药用价值，但多作为食用，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。外观差别；两者外观十分相似，但也略有不同。葛根粉：市面上常见的葛根粉有颗粒状的，也有细粉，葛根粉颗粒棱角分明，用手捏不易碎成粉末；用水调匀后，葛根粉一般可完全溶化，无明显的小颗粒。红薯粉：一般红薯粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，红薯粉颗粒较为圆滑，棱角较少，用手捏易碎成粉末状；用水调匀后，红薯粉依然可见较多小颗粒。气味差别；两者气味有所差别，但一般难以辨别。葛根粉：将葛根粉放在鼻下，可闻到葛根独有的植物清香，味道比较像人参味。红薯粉：红薯粉闻起来会有红薯的气味，但是由于制作工艺的原因，有些红薯粉不一定可以闻得到红薯味。