一般情况下，口蘑变黑了能不能吃要看实际情况，如果菌盖和菌褶变黑了还是可以食用的，如果菌类变黑了就不能食用了。下面让我们具体来看看吧。口蘑变黑还能吃吗；菌盖变黑可以吃；如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。菌褶发黑可以吃；口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。菌内变黑不能吃；口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。口蘑为什么变黑了；被氧化；放置时间久了，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样。变质；