锅包肉这道好吃的荤菜非常受东北的小伙伴们欢迎。而我们尝试后，发现和里脊肉味道差不多。那么，锅包肉和里脊肉有什么区别？锅包肉最正宗的做法流程是什么呢？没关系，本文将为您带来最详细的锅包肉做法图解。锅包肉是哪个地方的菜。锅包肉是著名的东北菜，把里脊肉切片，加白胡椒粉、料酒、盐腌制后，裹上淀粉，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，捞起。锅底留点油，加入番茄酱、白醋、盐、糖调成的酱汁快速搅拌后，倒入炸好的里脊肉即可。色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，到如今就被叫成“锅包肉”了。