《饮膳正要》曾记载，苹果能“止渴生津”、有润肺、除烦、消暑解酒作用。中气不足、消化不良、轻度腹泻、便秘、烦热口渴、饮酒过度以及高血压八类人，不妨常吃苹果。吃苹果能解酒吗；吃苹果可以解酒，苹果具有分解酒精乙醚，利尿的功效。苹果脆嫩多汁，含有大量的苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸，以及钾元素和维生素c。其中，这些有机酸能够分解酒精乙醇，降低血液酒精浓度；而钾元素具有利尿作用，能够进一步将血液中的酒精成分解排出人体外，因此，喝醉酒后，可通过多吃苹果或饮用苹果汁解酒。