扁豆不熟有毒吗，很多家庭主妇都有这样的疑问？那么扁豆究竟有没有毒，如果有，中毒的症状有哪些呢，又该如何自救呢。小编将为大家介绍扁豆中毒的症状及自救措施方法，希望对有帮助。扁豆会中毒吗；扁豆食用不当是会导致中毒的。扁豆又称为四季豆、刀豆、豆角、芸豆等，是常见的农家蔬菜。但扁豆中毒的事也比较多见。扁豆的豆荚中含有皂素，尤其是豆荚的两端含量更多，皂素对消化道有强烈的刺激作用，还可以引起消化道出血性炎症。另外，豆粒中含有学细胞凝聚素，具有红细胞凝聚作用，会引起溶血。在进食了没有熟透的扁豆后，不久就会出现腹痛、胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、水一样的大便，少数中毒者还会出现呕吐物带血、头晕头痛、四肢麻木、胸闷心慌等情况。严重的还可能累及肾脏。扁豆中毒的症状；