最好不要吃，隔夜的食物很可能滋生了许多细菌。当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚盐的含量仍然会增加。空心菜可以放冰箱吗。可以放进冰箱中保存。蔬菜当然还是吃新鲜的好，而且空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。空心菜能放多久。阴凉干燥处通风保存，可保鲜2~3天，宜即买即食。