在不开封的情况下，桶装水的保质期一般是3个月。如果在开封的条件下，桶装水的保质期大概在15天左右。为什么开封的桶装水保质期短。开封的桶装水如果放置超过15天，虽然在口感上面没有明显的变化，但桶装水内的细菌含量已经超标，如果大量饮用容易引起腹泻，尤其是肠胃功能尚未发育健全的婴幼儿更容易出现腹泻的症状。桶装水什么时候喝完最好。基于开封后桶装水保质期为15天的原则，建议桶装水在开封后一个星期内喝完，这样能够最大程度的保证水质不会受到污染。什么是桶装水二次污染。所谓桶装水的二次污染主要是在开封后接触到细菌引起污染，这些细菌的主要来源于手、杯子、饮水机等。