面食，土豆，薯类等含淀粉的食物，在酒前食用可以保护胃，因为淀粉类大分子和酒精结合，能延缓酒精吸收，喝酒前先吃一些含淀粉的食物，胃部能得到充分保护，粘膜组织就不会受到酒精刺激了。酸奶；喝酒前喝一点酸奶 对保护胃黏膜有帮助，酸奶中含有植物胶增粘稠剂，可以在胃中停留较长时间，帮助延缓酒精吸收，还能稀释酒精，起到保护胃黏膜的作用。生黄豆；将生黄豆用水泡过之后，在喝酒前吃上几粒，可以减少酒精对胃粘膜的伤害，因为黄豆属于高蛋白食物，蛋白质变性，可以消耗酒精，从而起到保护胃的作用。含果胶食物；很多治疗胃炎或胃溃疡的药物中都含有果胶，果胶可以保护肠胃粘膜。在喝酒之前吃一些苹果，山楂，番茄或是南瓜等含果胶的食物，对于保护胃黏膜是有帮助的，而且这些食物中水分含量足，还能帮助稀释酒精，预防醉酒。