花生中含有和红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇，这是一种很强的抗氧化剂，对血管的健康非常重要。而同时，花生中还含有少量的其他抗氧化剂异黄酮和皂，对控制胆固醇水平能起到辅助作用。所以，多吃花生能降低血液总胆固醇和有害胆固醇，而对有益胆固醇却不会造成破坏。胆固醇高可以吃花生吗。适量食用；虽然因为花生中含有对人体有宜的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，但同时花生中含有大量的脂肪，不利于肥胖的人食用，所以胆固醇高的人要适量食用花生。花生吃多了好吗。不好；花生热量脂肪都很高，吃多了容易胖。不加地食用花生会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。胆固醇怎么吃花生。醋泡花生；